봄철 보약, 두릅의 효능과 안전한 섭취법, 그리고 맛있는 요리 레시피

두릅은 봄철 대표적인 산나물로,

특유의 쌉싸름한 맛과 향긋한 향으로

많은 사랑을 받는 식재료입니다.

영양이 풍부하여 건강에

좋은 효능이 많지만,

섭취 시 주의할 점도 존재합니다.

또한 다양한 요리로 활용할 수 있어

식탁을 풍성하게 만들어줍니다.

1. 두릅의 효능

● 면역력 강화

 두릅에는 사포닌과

비타민 C가 풍부하여

면역 체계를 강화하고

감염에 대한 저항력을

높이는 데 도움이 됩니다.

​

● 혈당 조절

 식이섬유가 풍부하여

혈당 상승을 완만하게 하며,

당뇨 예방 및 관리에

긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.

​

● 피로 회복

 비타민 B군과

미네랄이 함유되어 있어

피로 회복과

에너지 대사에 도움을 줍니다.

​

● 항산화 효과

 폴리페놀과

플라보노이드 같은

항산화 물질이 포함되어 있어

노화 방지와

세포 손상 예방에 기여합니다.

 

3. 두릅 섭취 시 주의사항

● 생식 금지

 두릅에는

독성 물질이 소량 포함되어

있어 반드시 데치거나

조리하여 섭취해야 합니다.

​

● 과다 섭취 주의

 과도한 섭취는

위장 장애를 유발할 수 있으므로

적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

​

● 알레르기 반응

 특정 체질에 따라

알레르기 반응이 나타날 수 있으므로

처음 섭취 시 소량으로

시작하는 것이 안전합니다.

4. 두릅 요리 레시피

▶ 두릅 초무침

재료: 두릅 200g, 초고추장 3큰술,

식초 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술,

참기름 약간, 통깨 약간

 

두릅초무침 재료 및 레시피 확인하기

매콤달콤 두릅 초무침 만드는 법

 

<만드는 법>

1. 두릅은 깨끗이 씻어

끓는 물에 소금을 약간 넣고

1분 정도 데친 후

찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

​

2. 초고추장, 식초, 설탕,

다진 마늘을 섞어

양념장을 만듭니다.

​

3. 데친 두릅에 양념장을 넣고

조물조물 무친 후, 참기름과

통깨를 뿌려 마무리합니다.

​

▶ 두릅 된장국

재료: 두릅 150g, 된장 2큰술,

두부 1/2모, 대파 1대,

마늘 2쪽, 멸치 육수 4컵

​

두릅 된장국 재료 및 레시피 좀 더 자세히 보기

봄나물 두릅 된장국 만드는 법 두릅 제철일 때 만들어 드세요.

 

<만드는 법>

1. 두릅은 손질하여

끓는 물에 데친 후

찬물에 헹궈

물기를 제거합니다.

​

2. 멸치 육수를 끓인 후

된장을 풀어 넣고 끓입니다.

​

3. 두부는 깍둑썰기하고,

대파와 마늘은

송송 썰어 준비합니다.

​

4. 된장국에 두부, 대파, 마늘을

넣고 끓이다가 마지막에

데친 두릅을 넣고

한소끔 더 끓여 완성합니다.

 

 

두릅은 봄철에만 즐길 수 있는

귀한 식재료로, 다양한 요리로 활용하여

건강한 식탁을 꾸며보세요.

단, 섭취 시 주의사항을 꼭 지켜

안전하게 즐기시길 바랍니다.